Piatti Tipici

CECAMARITI: pasta di sola farina senza uova, sono detti anche strozzapreti o stringozzi.

PADELLACCIA: spezzatino di maiale condito con olio, rosmarino, pepe, peperoncino e aglio. Piatto tipico della mattanza del maiale.

POLENTA: va mangiata spalmata sulla spianatora o negli sciffetti; normalmente è al sugo di carne.

POLENTONE: polenta dura che si taglia a fette con un filo e si condisce in bianco con grasso ottenuto cocendo salsicce e spuntature di maiale; è la vera specialità culinaria del paese.

SAGNE DI FARRO: il farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee. Ha avuto un successo notevole grazie al fatto che cresce in terreni poveri ed è molto resistente al freddo.

SUGO ALL’AGLIONE: si ottiene soffrigendo in abbondante olio d’oliva spicchi d’aglio e peperoncino; successivamente si aggiungono i pompdori freschi. Generalmente tale condimento è usato per le sagne orviniesi.